临沂土鸡公鸡养殖基地 青阳炒鸡和临沂炒鸡区别?

时间:2021-09-27 05:02:20 作者:admin 29301
临沂土鸡公鸡养殖基地 青阳炒鸡和临沂炒鸡区别?

青阳炒鸡和临沂炒鸡区别?

青阳炒鸡属于山东鲁南、安徽皖北炒鸡的一种,临沂、莱芜、滕州(枣庄)、青阳等一带的炒鸡各有特色,口味不凡,下面为大家介绍几种鲁南炒鸡的代表做法!

临沂炒鸡

制作方法:

1.将180天内的公鸡幼仔(约3斤)屠宰清理干净,切成蚕豆大小的块;将第一、二鸡头连同鸡脚、鸡腰放入码斗中使用。

2.将200克花生油在锅中加热至50%热,炒40克姜片,炸鸡爪和鸡头变色,倒入鸡块,中火翻炒7-8分钟,待鸡块收缩、表面稍干后,沿锅壁煮30克白酒,放入2片八角和10克小号花椒,翻炒至香味溢出,倒入蒜片40g,干椒30g,翻炒均匀,平底锅放入炸鸡糊35g,放入鸡腰略翻炒,加入小米椒70g,线椒50g,葱50g,酱油30g,盐3G,味精5g,鸡精5g,15 g提供芝麻油。

临沂谁家的炒鸡最正宗?

张记洪沟崖

每次有客户或者朋友来,都会带着去吃,提前预约炖上一只大公鸡!太香了!!

他们家其他的炒菜,也很合我的胃口。去过南坊店和河东店,觉得都好吃!

到现在都怀念,有一道炸银鱼,香软酥脆,可惜后来去因为季节不同,一直没吃到了![笑][笑]

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